Ponceau 4R karminfargestoff
Karmin, også kjent som kochenilleekstrakt eller karminsjø (matfargeindeks: E120), er et naturlig rødt fargestoff utvunnet fra de tørkede kroppene til hunnkochenilleinsekter (Dactylopius coccus), hjemmehørende i Mellom- og Sør-Amerika.
Grunnleggende informasjon
Hovedbruksområder
- Mat og drikke: Mye brukt i konfekt (godteri, vingummier, sjokoladetrekk), meieriprodukter (yoghurt, iskrem, ost), drikkevarer (fruktjuice, brus, vin), bakevarer og bearbeidet kjøtt for å gi naturlig rød farge.
- Legemidler: Tilsettes orale medisiner (sirup, tabletter, sugetabletter) og kosttilskudd for å forbedre den visuelle appellen og hjelpe produktdifferensiering.
- Kosmetikk og personlig pleie: Brukes i leppestifter, rouge, neglelakk og hudpleieprodukter for sin rike, langvarige røde farge, i samsvar med strenge sikkerhetsforskrifter for utvortes og kosmetisk bruk.
Sikkerhets- og forskriftsnotater
Karmin er verdens mest brukte og største mengdeenkelt azo syntetisk pigment, internasjonal standardkode 124.
Karmins løselighet i vann er 0,23 g/ml (20 ℃), en 0,1 % vandig løsning av karmin er lys rød og har god lys- og varmebestandighet (105 ℃).
Karmin er dårlig motstandsdyktig mot reduksjon, oksidasjon og bakterier, stabil mot sitronsyre og vinsyre, og bruner i nærvær av alkali. Den er i utgangspunktet stabil mot Al3+ og Ca2+, mens Mg2+ har en tydelig fargeforsterkende effekt på karmin.














