Produktnavn:Monascus rød fargestoff
Utseende:Mørk rødt pulver
Sertifiseringer:ISO, KOSHER, Halal, Organisk;

Spesifikasjon:Monaskorubramin, Rubropunctamin, Monaskorubrin, Rubropunctatin, Ankaflavin, Monascine

Introduksjonen av Monascus rød fargestoff:

Monascus Red Colorant er et naturlig fargestoff ekstrahert fra rød gjærris ved bruk av moderne bioteknologi, det er et naturlig pigment i tillegg til karamellpigment, naturlig pigment gir pigment. I henhold til bruken kan deles inn i oljeløselige og vannløselige to kategorier, hvorav den vannløselige applikasjonen er mer utbredt, høy fargeverdi, naturlig fargetone, sterk fargekraft til protein.
Egenskapene til erytrosinpigment
1. Syre-base stabilitet
Monascus Red Colorant er mer stabil i området pH 4,5~12. Sammenlignet med andre naturlige fargestoffer er den mer stabil til pH, og fargen er ren, i motsetning til noen naturlige pigmenter som endres med pH.
2 Varmemotstand
Fargen er mer stabil under 130 ℃, men over 130 ℃ vil pigmentet bli brunt.
3.Lysmotstand
Forskning viser at det røde røde pigmentet er relativt stabilt overfor daglig lys, og det røde røde pigmentet etanolløsningen er ganske stabilt overfor ultrafiolett lys, hvis lysbevaringen er mer stabil, vil flere måneder ikke endre farge, men i sterkt direkte sollys, fargestabiliteten er svekket.
4. Oksidasjons- og reduksjonsmotstand
Monascus rød fargestoff er nesten upåvirket av 0,1 % av hydrogenperoksid, vitamin C og natriumsulfitt og andre redoksmidler.
5. Motstand mot metallioner
Monascus røde fargestoff påvirkes ikke av metallioner, nåværende forskning viser at: i nærvær av Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+ forhold, er restgraden av pigmentet stor tørr 97%, denne egenskapen bidrar til bruken i behandlingen av kjøttprodukter, er det ingen grunn til å bekymre deg for rød gjær rød pigmentbehandling av kjøttprodukter i jern eller kobberbeholdere falming problem.